生态餐厅是现代设施农业与绿色餐饮的结合，采用水地源热泵技术，结合温室工程、景观设计和种植方式，营造优美的生态自然景观环境。是一座以人为本、餐饮为主、环境为辅的大型暖房建筑。在北方的室外冰雪环境中，制造一个温暖的春天般的室内环境。

　　生态温室大棚餐厅，又称“阳光餐厅”、“餐饮温室”，是现代农业设施与绿色餐饮结合的大型温室建筑。主要的外壳结构是玻璃，它的传热系数比较大，气密性比较差，所以外部热量可以很容易地通过围护结构传递到生态餐厅的外部。可见，与一般生态餐厅建筑相比，北方温室生态餐厅的热负荷要大得多。因此，温室生态餐厅的设计应达成健康、舒适、能源比较好的利用和环境保护的要求。

　　温室生态餐厅的设计需要综合运用建筑学、园林学、设施园艺学等相关学科的知识。目前，我国大多数温室生态餐厅都处于产业发展的早期阶段，对温室生态餐厅内涵的认识还比较模糊。一些餐馆只停留在概念上的推测水平。与传统餐厅不同的是，它们只建在温室里，有更多的园林植物。这样的餐厅更适合称之为“阳光餐厅”。温室生态餐厅的设计应以追求“生态”为核心理念，努力改变传统餐厅和“非循环”的运行机制，增加资源利用效率，多层次、多层次地利用材料和能源，废物的回收利用，协调人与环境的关系。景观是生态温室大棚餐厅的主题。景观面积约占整个餐厅面积的三成。是温室生态餐厅的特色功能区。景观设计和景观植物维护的质量直接关系到餐饮环境的品味和对顾客的吸引力。这是温室生态餐厅的画龙点睛。温室生态餐厅的景观类型主要有园林式、民俗式等。

　　餐饮服务的质量决定了餐饮业的经营优势和可持续发展。中国人注重饮食，喜欢美味的食物。温室生态餐厅倡导“生态文化”和舒适的环境。比较重要的是，应达成各种生态要求，如使用绿色建筑材料，尝试使用太阳能、风能、浅层地热能、小水电和生物质能等可再生能源，并在设施运营和烹饪中采取的措施；制定绿色服务规范，倡导绿色消费。生态餐厅的设计应根据社交、餐饮、娱乐、休闲、会议等功能块进行仔细分析和布局。温室生态餐厅一般应有三个功能区：就餐区、后厨房区和服务区。

　　生态温室大棚餐厅的核心功能是为顾客提供餐饮服务。生态餐厅的设计须符合餐饮业务流程。餐饮服务与业主的商业利益密切相关。